Zeytinyağlı Biber Dolması (Düdüklüde)
Bu zeytinyağlı biber dolmalarını Clipso'da 10 dk.da pişirdim.
Yapılacak biber sayısına göre , o kadar avuç pirinci yıkayın. Ben 2 bardak pirinç yıkadım (10 biber için). Teflon tencerede dolmalık fıstığı (1 tahta kaşık) zeytinyağda kavuruyorum, pirinçleri ekliyorum. Dolmalık üzümü biraz sıcak suda bekletip pirince ekliyorum. Tuz ve biber ekliyorum. Dilerseniz dolmalık diğer baharatlarıda ekleyebilirsiniz. 2 bardak pirince 2 bardak sıcak su ve yarım limon suyu ekliyorum. Biraz daha zeytinyağı ekliyorum (toplam 3 tahta kaşık kadar oluyor). Pişmesine yakın kıydığım taze dereotu ve taze nane ekledim. Taze nane bulunmadığı zamanlarda bol kuru nane ekliyorum. Pişen dolma içini biraz soğutuyorum, dolmaların içine dolduruyorum, üstlerine domates kapak yapıyorum. Clipsoya diziyorum. 1 su bardağı su ve yarım limon suyu ekliyorum. Dolmaların üzerine biraz yağ ve tuz serpiyorum.
Clipso'nun kapağını kapatıp, altını kıstıktan sonra 10 dk. tutuyorum. İlk açtığınızda yumuşak görünebilir, fakat buzdolabında soğutunca tam kıvamına geliyor :) Afiyet olsun..