Cafe Nane - Yemek Blogu

Malzemeler:

3 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı 
Beyaz peynir
Kıymalı börek harcı (100 g kıyma, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta
Susam, çörekotu veya haşhaş (Peynirli Börekler İçin)
Galeta unu (Kıymalı Börekler İçin)

Yapılışı:

Öncelikle kıymalı börek harcını hazırlayalım. Kıyma ve küp küp doğranmış kuru soğanı zeytinyağında kavurup, baharatları ekleyip ocaktan alın. (Yakıştırdığınız tüm baharatları ekleyebilirsiniz, dilerseniz kıymalı harca sivri yeşil biber ve domateste ekleyebilirsiniz. Tamamen sizin zevkinize kalmış...)

Önce 1 yufkayı tezgaha seriyorum, üzerine süt-zeytinyağı karışımını fırçayla sürüp ve yufkayı ortadan ikiye katlıyorum (Yarım ay şeklinde oluyor). 7 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyorum. Şeritin en başına kıymalı veya peynirli içten koyup, sağa sola kıvırarak muska şeklinde kapatıp, üçgen börekler elde ediyorum. Kıymalı muska böreklerini önce çırpılmış yumurtaya batırıp, sonra galeta ununa buluyorum. Peynirlilerin üzerine yumurta sürüp susam/çörek otu/haşhaş serpiyorum. Resimde sadece peynirliler var, çünkü evde kıyma bu sefer yoktu :) 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyorum. Afiyet olsun…